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Mostrando entradas de junio, 2017

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LIMONES HELADOS

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Ya estamos en pleno verano, un año más, casi sin darnos cuenta, nos topamos con la ola de calor, con las vacaciones escolares, con los días agobiantes, y las noches .. aún más agobiantes. Pero todo no son cosas malas, el verano trae consigo buenos ratos con los amigos, buenos baños en la piscina y buenas siestas en el porche. 
Para esas comidas copiosas veraniegas os traigo un postre sensacional. Un helado de limón, que no llega a ser helado cremoso ni tampoco un sorbete, de un sabor ligero como es el limón, y sobre todo, refrescante. 
Yo presenté el helado dentro de unos limones de mi huerta, pero como obtendremos helado de sobra, podemos también presentarlo en copas , y así nos ahorramos el trabajo de vaciar los limones.
Os lo dejo a vuestro gusto aunque no me negaréis que quedan mucho más apetitosos en el interior de los limones.

Ingredientes:
- dos huevos - tres cucharadas de azúcar glass - 150g de queso en crema - cuatro limones grandes para vaciar. - unas 6 gotas de edulcorante líqu…

WRAPS DE SEMILLAS, CHIA Y AVENA 54º Desafío en la Cocina

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Estamos ya a 20 de Junio y os traigo el último Desafío de este curso. En los meses de julio y agosto tomaremos vacaciones, publicando ya por libre, solamente el que quiera hacer algún desafío que le haya quedado pendiente o sin preparar. Como ya estamos en fechas estivales, se nos ha ocurrido como desafío, preparar unos WRAPS caseros, con el relleno que más nos guste. 
La palabra inglesa wrap, significa envolver, con esto ya nos podemos hacer una idea de la receta que vamos a preparar.  Los wraps son panes planos o tortitas con rellenos variados  de verdura y carne o pescado, enrollados y acompañado de salsa o aliño.  Por tanto podríamos decir que un wrap es un bocadillo enrollado.
A mi se me ocurrió hacer una masa con harina, copos de avena y semillas de chia, piñones, y variedad de pipas. Para rellenar los wraps preparé dos tipos de relleno, uno con ensalada y más frío y otro con carne más caliente o tibio. Y para acompañar los fríos preparé una mayonesa de pimiento de piquillo.
Va…

COGOLLOS DE LECHUGA "A LA CORDOBESA"

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Hoy vengo a complicaros la existencia con una receta elaboradísima, de esas que necesitas  elaborarla libro en mano y sin dejar de leer...
¡¡Qué no!! Todo lo contrario, es tan sencilla que casi da cosilla publicarla, pero está tan rica que merece una entrada y su puesto en el blog.
Se hace en un pis pas, y con estos calores que tenemos en Alicante, ya os podéis imaginar que mucho no apetece cocinar   Probadla  en cuanto tengáis oportunidad que está para chuparse los dedos.
Cogollos de lechuga a la cordobesa.



Apuntad los ingredientes:

-dos cogollos de Tudela
- dos dientes de ajo
- pimentón de la vera
- aceite de oliva
- sal
- vinagre de vino blanco.

Lavamos y cortamos los cogollos en cuatro cuartos o en seis partes (según el tamaño ) y los salamos.

En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva, picamos los dientes de ajo y los doramos a fuego muy suave.

Una vez los tengamos dorados, añadimos un poco de sal y pimentón, rehogamos unos segundos.

Apagamos el fuego y echamos un chorri…

SMOOTHIE DE MELÓN, PEPINO Y AGUACATE

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Los smoothies o batidos de frutas y verduras, se han puesto muy de moda, pero la verdad es que a los españoles esto no nos debería de pillar por sorpresa, pues llevamos tomando gazpachos, salmorejos , porras antequeranas etc.. desde que Jesucristo tenía los dientes de leche.
Porque ¿qué son los smoothies sino gazpachos modernizados?
Estos batidos permiten tomarte variedad de frutas y verduras casi sin darte cuenta. Las combinaciones de sabores son infinitas, podéis jugar con ellos y descubrir sabores ricos y nutritivos, y con estos calores... los batidos, smoothies o gazpachos, vienen de perlas para sustituir una comida copiosa o pesada por algo mucho más refrescante y ligero sin perder nada de alimento.


Los ingredientes ya los veis y el título lo dice todo.
Ingredientes:
- medio aguacate - una tajada de melón - medio pepino - el zumo de medio  limón
Cortamos la fruta y la verdura en pedazos, y trituramos junto con el zumo de medio limón.
Lo ponemos en vasos herméticos o en botella para …

GAZPACHO auténtico ... de mi casa

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Una vez más vuelvo con una receta que ya tenía publicada con anterioridad, reeditada y mejorada en cuanto a fotografía, ya que he dejado el prólogo que precede a la receta y  que en su momento escribí.
Con estos calores, apetece tomar cosas frescas, ¿verdad? Os traigo el típico gazpacho, que ya más que andaluz, ha pasado a ser de la humanidad.

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Todos tenemos cosas que son propias y únicas de nuestras casas. Estoy segura de eso.
Y por eso a veces son las relaciones tan complicadas y nos cuesta tanto sentirnos cómodos en casa ajena.
Porque, vamos a ver, ¿no tenemos todos pequeñas costumbres que en casa son inalterables?

Por ejemplo, en mi casa: 

Los sofás son de mis hijos.


Nosotros , los padres, ocupamos a malas penas los reposabrazos y un palmo más del sofá...
Igual que el mando de la tele, ¿ de quien es el mando de la tele?, mio no .


El mando es, de cinco a ocho de mi hijo pequeño, y de ocho en adelante de mi marido, que además , los fines de semana hace acopio de mandos y se rodea …

SALPICÓN DE HUEVAS DE SEPIA

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Esta receta es la primera receta que subí al blog cuando lo comencé.
Casi sin darme cuenta han pasado 9 años

Las primeras recetas que subí eran sencillas, y las fotos bastante malas, además redactaba las recetas como si las estuviese anotando en mi libreta de "recetas express"


Durante todo este tiempo he vivido muchas cosas, buenas y malas,y en todo lo que he compartido con vosotros, me habéis acompañado.
He sentido que os alegrabais de las cosas buenas que os he contado y que os preocupabais de las cosas menos buenas.

He tenido algunos puntos de inflexión , bajones y momentos de dejarlo todo, pero en todos habéis estado ahí con vuestros comentarios, siempre cariñosos y amables, y una vez más, habéis conseguido que me anime
Aún así ,de una manera casi cíclica,  pienso para qué sirve todo este trabajo,  y cuando será el momento de dejarlo, y al mismo tiempo me digo que sirve para mi, que es mi hobby , mi tiempo de relax, y mi satisfacción.

Durante todos estos años he aprendi…

DALKYS DE FRESA

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Estos dalkys que os traigo hoy los preparé y publiqué hace mucho, pero es de esas recetas de los principios de los tiempos, que las haces, y nunca más vuelves a repetirlas.
Es una cosa que a  los gastro-bloggers nos suele pasar mucho. Es tanto lo que quieres probar, que es difícil repetir una misma receta.
Además, tratándose de dulces, no es algo que puedas estar preparando sin parar, por aquello del engorde, con lo cual, estamos esperando cualquier excusa para preparar todo el dulcerío que copiamos y guardamos en favoritos.
He vuelto a repetirlos porque las explicaciones y las fotos eran lamentables, y ahora, con un poco más de experiencia, os los traigo de nuevo.
La receta es sencilla y es, como decían nuestras abuelas, de "alimento" , así que si tenéis niños, viene muy bien preparar unos dalkys y tener el postre solucionado.


Con estas cantidades obtenemos unos 8 vasos.
Necesitamos:
- 500ml de leche semidesnatada - dos huevos L - un sobre de gelatina de fresa - 60gr de maicen…