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WRAPS DE SEMILLAS, CHIA Y AVENA 54º Desafío en la Cocina

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Estamos ya a 20 de Junio y os traigo el último Desafío de este curso. En los meses de julio y agosto tomaremos vacaciones, publicando ya por libre, solamente el que quiera hacer algún desafío que le haya quedado pendiente o sin preparar. Como ya estamos en fechas estivales, se nos ha ocurrido como desafío, preparar unos WRAPS caseros, con el relleno que más nos guste. 
La palabra inglesa wrap, significa envolver, con esto ya nos podemos hacer una idea de la receta que vamos a preparar.  Los wraps son panes planos o tortitas con rellenos variados  de verdura y carne o pescado, enrollados y acompañado de salsa o aliño.  Por tanto podríamos decir que un wrap es un bocadillo enrollado.
A mi se me ocurrió hacer una masa con harina, copos de avena y semillas de chia, piñones, y variedad de pipas. Para rellenar los wraps preparé dos tipos de relleno, uno con ensalada y más frío y otro con carne más caliente o tibio. Y para acompañar los fríos preparé una mayonesa de pimiento de piquillo.
Va…

COGOLLOS DE LECHUGA "A LA CORDOBESA"

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Hoy vengo a complicaros la existencia con una receta elaboradísima, de esas que necesitas  elaborarla libro en mano y sin dejar de leer...
¡¡Qué no!! Todo lo contrario, es tan sencilla que casi da cosilla publicarla, pero está tan rica que merece una entrada y su puesto en el blog.
Se hace en un pis pas, y con estos calores que tenemos en Alicante, ya os podéis imaginar que mucho no apetece cocinar   Probadla  en cuanto tengáis oportunidad que está para chuparse los dedos.
Cogollos de lechuga a la cordobesa.



Apuntad los ingredientes:

-dos cogollos de Tudela
- dos dientes de ajo
- pimentón de la vera
- aceite de oliva
- sal
- vinagre de vino blanco.

Lavamos y cortamos los cogollos en cuatro cuartos o en seis partes (según el tamaño ) y los salamos.

En una sartén ponemos unas cucharadas de aceite de oliva, picamos los dientes de ajo y los doramos a fuego muy suave.

Una vez los tengamos dorados, añadimos un poco de sal y pimentón, rehogamos unos segundos.

Apagamos el fuego y echamos un chorri…

SMOOTHIE DE MELÓN, PEPINO Y AGUACATE

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Los smoothies o batidos de frutas y verduras, se han puesto muy de moda, pero la verdad es que a los españoles esto no nos debería de pillar por sorpresa, pues llevamos tomando gazpachos, salmorejos , porras antequeranas etc.. desde que Jesucristo tenía los dientes de leche.
Porque ¿qué son los smoothies sino gazpachos modernizados?
Estos batidos permiten tomarte variedad de frutas y verduras casi sin darte cuenta. Las combinaciones de sabores son infinitas, podéis jugar con ellos y descubrir sabores ricos y nutritivos, y con estos calores... los batidos, smoothies o gazpachos, vienen de perlas para sustituir una comida copiosa o pesada por algo mucho más refrescante y ligero sin perder nada de alimento.


Los ingredientes ya los veis y el título lo dice todo.
Ingredientes:
- medio aguacate - una tajada de melón - medio pepino - el zumo de medio  limón
Cortamos la fruta y la verdura en pedazos, y trituramos junto con el zumo de medio limón.
Lo ponemos en vasos herméticos o en botella para …

GAZPACHO auténtico ... de mi casa

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Una vez más vuelvo con una receta que ya tenía publicada con anterioridad, reeditada y mejorada en cuanto a fotografía, ya que he dejado el prólogo que precede a la receta y  que en su momento escribí.
Con estos calores, apetece tomar cosas frescas, ¿verdad? Os traigo el típico gazpacho, que ya más que andaluz, ha pasado a ser de la humanidad.

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Todos tenemos cosas que son propias y únicas de nuestras casas. Estoy segura de eso.
Y por eso a veces son las relaciones tan complicadas y nos cuesta tanto sentirnos cómodos en casa ajena.
Porque, vamos a ver, ¿no tenemos todos pequeñas costumbres que en casa son inalterables?

Por ejemplo, en mi casa: 

Los sofás son de mis hijos.


Nosotros , los padres, ocupamos a malas penas los reposabrazos y un palmo más del sofá...
Igual que el mando de la tele, ¿ de quien es el mando de la tele?, mio no .


El mando es, de cinco a ocho de mi hijo pequeño, y de ocho en adelante de mi marido, que además , los fines de semana hace acopio de mandos y se rodea …

RECOPILATORIO DE RECETAS QUE NOS INTERCAMBIAMOS

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Esta entrada de hoy va de agradecimientos.
De agradecimientos tanto para la gente que confía en mis recetas, las hace y me lo dice o me envía fotos de los resultados, como para las compañeras y compañeros de los que me copio, me inspiro y aprendo.

Se me ocurrió daros las gracias porque esta Semana Santa pasada, algunas compañeras hicieron mis toñas, o pan quemaos y las publicaron en su blog.
Se que hay alguna más que también las ha hecho, así me lo hicieron saber, pero igual esperan publicarlas para más adelante.

En la fan-page del blog en facebook  también, algunas amigas que no tienen blogs, hacen mis recetas y les hacen fotos, como mi amiga Carmen , que es mi mejor fan, y que hace muchas de mis recetas y me envía los resultados,  como estos roscos de huevo
(La foto es suya)


O los Dalkys de fresa (la foto también es de Carmen, de sus dalkys)



También algunas compañeras bloggeras hacen mis recetas, y sobre todo me encantó ver las toñas que hicieron ellas.

Como Marilú y su blog Marilú…

SALPICÓN DE HUEVAS DE SEPIA

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Esta receta es la primera receta que subí al blog cuando lo comencé.
Casi sin darme cuenta han pasado 9 años

Las primeras recetas que subí eran sencillas, y las fotos bastante malas, además redactaba las recetas como si las estuviese anotando en mi libreta de "recetas express"


Durante todo este tiempo he vivido muchas cosas, buenas y malas,y en todo lo que he compartido con vosotros, me habéis acompañado.
He sentido que os alegrabais de las cosas buenas que os he contado y que os preocupabais de las cosas menos buenas.

He tenido algunos puntos de inflexión , bajones y momentos de dejarlo todo, pero en todos habéis estado ahí con vuestros comentarios, siempre cariñosos y amables, y una vez más, habéis conseguido que me anime
Aún así ,de una manera casi cíclica,  pienso para qué sirve todo este trabajo,  y cuando será el momento de dejarlo, y al mismo tiempo me digo que sirve para mi, que es mi hobby , mi tiempo de relax, y mi satisfacción.

Durante todos estos años he aprendi…

DALKYS DE FRESA

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Estos dalkys que os traigo hoy los preparé y publiqué hace mucho, pero es de esas recetas de los principios de los tiempos, que las haces, y nunca más vuelves a repetirlas.
Es una cosa que a  los gastro-bloggers nos suele pasar mucho. Es tanto lo que quieres probar, que es difícil repetir una misma receta.
Además, tratándose de dulces, no es algo que puedas estar preparando sin parar, por aquello del engorde, con lo cual, estamos esperando cualquier excusa para preparar todo el dulcerío que copiamos y guardamos en favoritos.
He vuelto a repetirlos porque las explicaciones y las fotos eran lamentables, y ahora, con un poco más de experiencia, os los traigo de nuevo.
La receta es sencilla y es, como decían nuestras abuelas, de "alimento" , así que si tenéis niños, viene muy bien preparar unos dalkys y tener el postre solucionado.


Con estas cantidades obtenemos unos 8 vasos.
Necesitamos:
- 500ml de leche semidesnatada - dos huevos L - un sobre de gelatina de fresa - 60gr de maicen…

TRUFAS DE PLÁTANO MACHO Y CHOCO-COCO

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Hoy os traigo un bocado dulce muy breve, pero muy rico. Es sencillo de realizar y rápido, y podéis presentarlo con el café después de una comida.
Estas trufas están hechas con plátano macho, un fruto que ha sido para mi un descubrimiento y con  el que he preparado dos recetas saladas, los Patacones con hogao y las croquetas de plátano macho y jamón .  Pero en dulce no los había usado aun y este fue el resultado.


Ingredientes:

- un plátano macho - 100ml de leche de coco
- una cucharada de miel - 100gr  de cacahuetes pelados  - 40gr de cacao en polvo

*Ponemos a cocer en agua el plátano macho pelándolo y cortándolo en tacos

Una vez lo veamos que se puede pinchar y está cocido, lo escurrimos y aplastamos.

Picamos los cacahuetes con la picadora.

*Trituramos la pasta del plátano  con los cacahuetes , la miel  y vamos añadiendo un poco de leche de coco hasta que veamos que queda una masa manejable

*Añadimos el cacao en polvo a la pasta y formamos bolitas,

Las dejamos enfriar y en el momento de i…

ALCACHOFAS EN ESCABECHE.

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No suelo participar en los sorteos que hay por la red, perdonadme, no tengo tiempo, no doy abasto. Pero en esta ocasión si lo hago por la ciber amistad que me une con la organizadora. 
La bloggera que organiza este concurso, lo hace porque este año cumple 50 años, no de blog, sino de edad, medio siglo, se convierte en cincuentañera, que dicho sea de paso.. estoy en la misma tesitura pues este año yo también cumpliré 50 ( diez minutos más tarde que ella) Por esta razón y por lo que la quiero, participaré  en su concurso. Me da lo mismo si gano o no... quiero ver cumplir sueños a esta mujer vital , y este es uno de ellos.  Felicidades Lidia
La receta que he elegido para preparar es muy sencilla y además es un producto que me chifla, las alcachofas y preparadas de una manera que también me chifla, en escabeche.

Ingredientes:
- 2kg de alcachofas - un puerro - unos ajos tiernos - una cebolleta - dos hojas de laurel -  pimienta en grano - sal y aceite - harina para rebozar las alcachofas -  50ml de …

FLOTATINA DE FRAMBUESA Y LIMÓN. 5º Aniversario Desafío en la cocina

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Ya estamos a 20 , y ya sabéis que vengo con la receta propuesta por Desafío en la cocina.
En esta ocasión  es especial pues cumplimos cinco años. Cinco años proponiendo , cocinando y descubriendo recetas nuevas.
Como buen aniversario, no puede faltar la tarta y hemos propuesto al grupo preparar una FLOTATINA. La flotatina es una tarta muy especial, consiste en un relleno, (que puede llevar gelatina o no) de crema, bizcocho, mousse o lo que queramos, y una capa exterior de gelatina donde flota nuestro relleno.
Puede parecer complicado prepararla pero os aseguro que es de lo más fácil. Vamos con la receta.
Necesitamos
Para la capa interior:
- 150gr de queso en crema - 200ml de nata -100ml de leche  - 3 cucharadas soperas rasas de azúcar -  un sobre de gelatina de limón - dos hojas de gelatina neutra.
Para la gelatina exterior:
- un sobre de gelatina de frambuesa - un sobre de gelatina de limón - 600ml de agua
Para decorar:
- frambuesas - azúcar glass - queso en crema - lacasitos y gotas de chocolate