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PASTEL DE FOGONERO o CARBONERO , en microondas.

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No es la primera vez que os hablo del "carbonero"  ni que os traigo una receta con este pez, un pez cuyo sabor y carne se parece mucho al abadejo. A mi me parece que está entre el bacalao y la merluza, tiene muy buen precio y está rico rico.
En esta ocasión os traigo un pastel hecho además en el microondas, lo que nos ahorra bastante tiempo y luz, cosa que no viene nada mal, tal y como está el recibo  de caro.

El carbonero o fogonero es un pescado que no se puede considerar ni azul ni blanco. Como os digo el sabor se parece al abadejo, su carne es blanca, y con no demasiadas espinas, (puedes sacar los lomos bastante limpios) y admite infinidad de recetas salsas y preparaciones con él como la que os traigo hoy.


Ingredientes:
- una cola de fogonero o carbonero (unos 500gr) - un calabacín cocido y escurrido - 150gr de queso para fundir - una cebolla - 3 huevos - 80ml de leche semi desnatada - dos cucharadas rasas de harina - unas pizcas de ajo molido, perejil seco molido - aceite  y sa…

MUFFINS (Y cupcakes) SALADOS DE PIQUILLO CON AGUACATE Y ANCHOA. 56º Desafío en la Cocina

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Estamos a 20 y una vez más vengo con la receta de Desafío en la cocina.
En esta ocasión nos desafiaba M Luz del blog Trasteando en mi cocina, y el desafío era salado. M Luz optó por pedir que cocinásemos un muffin pero obviamente , salado. con dos o más ingredientes .
Enseguida me puse manos a la obra e ideé estos que os traigo: Un muffin con un color apetitoso que le da el pimiento de piquillo, al que le añado la cremosidad del aguacate y el punto salado de la anchoa.  Además tenía claro que queria decorarlos como si de un cupcake se tratase pues mi hijo siempre me ha preguntado si se podría hacer algo así...
No sabía si iba a resultar pero... resultó y aquí los tenéis.
Muffins o cupcakes, salados de piquillo con aguacate y anchoa
Ingredientes:
- 100gr de pimientos de piquillo en conserva - -240gr de harina de trigo - 120gr de maicena - 50gr de azúcar - 10gr de sal. - un sobre de lev. royal. - 2 huevos - 50ml de leche - un aguacate pequeño  -  8-10 anchoas en aceite de oliva.
Para la decoraci…

RIN RAN de la sierra de Cazorla

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Hoy por fin traigo un plato salado, y creo que os va a gustar tanto como me gustó  a mi.
La encontré en el blog de Chelo , Cogollos de agua  donde su autora nos cuenta que es típico de la sierra de Cazorla, y desde que la probé, será un clásico en mi casa , nos encantó.
Es sencillo de realizar y fresquito, nos vale como aperitivo, como primer plato, como tapa... a gusto de cada uno. Ideal para los amantes del bacalao.

Yo preparé la mitad de la receta que nos indica Chelo, y sale bastante para los 4 que somos en casa, así que os dejo mis cantidades.
Ingredientes:
- 500gr de patatas - una cucharadita de postre de pulpa de pimientos - tres huevos de codorniz cocidos previamente - un diente de ajo no muy grande, (o medio, a gusto) - una cebolleta  - aceite de oliva - una pizca de comino molido - sal - diez aceitunas verdes sin hueso - 150gr de bacalao desalado.
Ponemos a remojo un poco el bacalao para desalarlo , escurrimos y reservamos Pelamos las patatas y las ponemos a cocer con un poco de sal.

ARNADÍ . Pastel de calabaza valenciano

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Llevo unas cuantas recetas dulces publicadas, y vengo con otra también dulce. Me vais a perdonar, y os prometo que la próxima será salada y creo, os va a gustar mucho, pero tratándose del día que es hoy, no podía dejar pasar la oportunidad de publicar esta receta tan típica de Valencia y más concretamente de Xátiva.
Os traigo el "arnadí" o pastel de calabaza. El arnadí , de origen árabe, también es conocido como carabaça santa, se suele preparar en Semana Santa o Cuaresma, aunque yo , que lo probé en mi visita a Xátiva, lo he preparado el 9 de octubre, precisamente para conmemorar el día de mi comunidad, la Comunidad Valenciana.
Este pastel tiene como ingredientes la calabaza, (aunque en otros sitios  también  se usa combinado con el boniato), la almendra y el azúcar principalmente, y se adorna con unos característicos pedacitos de almendra rememorando con esto, la corona de espinas que portaba Jesucristo.
A pesar de ser valenciana, yo no lo conocía pues en Alicante son típ…

DOOWAPS CASEROS

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Os traigo, para el comienzo del curso escolar, una receta deliciosa y sencilla para preparar las meriendas y desayunos a vuestros hijos 
En un mundo donde se está imponiendo el cuidado de la alimentación y la eliminación, en la medida de lo posible, la bollería industrial, esta receta nos viene al pelo.
Con estos bollos caseros conseguimos que nuestros hijos disfruten de los conocidos doowaps industriales pero con la ventaja de que son caseros, sin grasas perjudiciales ni excesivos azúcares.
No me valen excusas, es sencilla. Podéis prepararlos una tarde y congelarlos , y tendréis desayunos y meriendas para un buen tiempo.
Si todavía la queréis más sana, podéis sustituir el azúcar que lleva la receta por panela, azúcar moreno o incluso miel, y lo mismo con la mantequilla, que aunque no es mucha cantidad, podéis sustituirla por aceite de oliva o girasol.

Yo os la dejo tal cual, y si queréis podéis hacerle los cambios que os he sugerido.
Ingredientes:
- 500gr de harina de fuerza - 325ml d…

MOUSSE DE CEREZAS CON ACUAFABA

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Os traigo una receta un tanto especial, y estoy segura que con poca aceptación. ¿Habéis oído hablar de la acuafaba? ¿Sabéis qué es?
Ya se que por internet la gente busca recetas tradicionales, o platos que no se salgan mucho de lo convencional , por lo que se ya a ciencia cierta, que esta receta de  mousse está abocada al olvido
A pesar de esa impresión negativa que tengo sobre la aceptación de ésta, me apetecía mucho experimentar con la acuafaba y ver si era cierto lo que se hablaba de ella.
La acuafaba es el líquido resultante de cocer legumbres. Podemos hacerla cociendo cualquier legumbre, con poca agua, y dejando reducir el caldo de cocción, o podemos, más práctico, usar el jugo que hay en los botes de conserva (siempre escogiendo los de calidad) Leí por internet que este jugo podía usarse como sustituto de los huevos, para y más concretamente, de las claras de huevo, montándose como si de un merengue se tratase , para consumir tal cual e incluso pudiéndose hornear. Con este prod…

MERMELADA DE OJO DE DRAGÓN 55º Desafío en la cocina

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Comenzamos el curso de Desafío en la Cocina y es mi turno en proponer el desafío.
La época en que estamos es la idónea para hacer conservas por la cantidad de frutas que terminan la temporada por estas fechas, así que pensé que era el momento de pedir a todos mis compañeros de desafío que preparasen su mejor mermelada, compota, confitura o cualquier conserva de fruta y frutos.
Si visitáis el blog deDesafío en la cocina, vais a disfrutar con una inmejorable selección de conservas dulces.
Espero que os gusten.
La mía es una mermelada  un tanto especial, he usado una fruta que me regaló una amiga china. El longan u ojo de dragón.  En un principio lo confundí con los lichis, después mirando por internet , descubrí que era una variedad de la misma familia que este


El ojo de dragón o longan es un fruto nativo del sur de China  Se le llama ·ojo de dragón" porque su fruta se asemeja al globo ocular (cuando pelamos el fruto se transparenta la semilla y parece una pupila) 
Es muy parecido…

BOREKS ARGELINOS

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El verano ya ha pasado, aunque por mi tierra los coletazos de calor todavía están presentes y tendremos buen tiempo todo septiembre y casi todo octubre con seguridad. Ya se que para la gente que vive al norte de España somos unos privilegiados, pero para los que estamos con calor más de seis meses al año... nos resulta un poco pesado. Ya se sabe que nunca estamos conformes con lo que tenemos 
Para las fechas estivales apetecen platos informales, apetitosos y para comer sin cubiertos.
Estos boreks argelinos son una buena y sencilla opción.
Por la red he visto muchas recetas con espinacas y queso, sin carne de cordero, con otro tipo de carnes... de mil maneras. Pero encontré esta receta, AQUÍ, me gustó y fue los que preparé.
 Yo los preparé con antelación y los hice para la cena y fueron todo un éxito. ¿Os animáis a prepararlos? 

Ingredientes:
- 250gr de carne de cordero picada - 3 huevos - una cebolla grande - unas pizcas de canela y pimienta - perejil picado seco - hojas de masa filo - acei…

TIRAMISÚ EN FLOTATINA

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Cuando en el Desafío propusimos la flotatina, no sabía yo lo adictiva que podía resultar ser.
En casa les gustó mucho porque no es pesada y resulta muy fresquita para las fechas estivales, y enseguida me dijeron que podía repetir cuando quisiera, así que este verano preparé alguna más.
Después de hacer la mía para el reto, y de ver todas las de mis compañeras, se me movió la neurona y me lancé a  preparar una versión del tradicional postre italiano en forma de flotatina.
Mi cabeza se preguntaba...¿ Y si preparase un bizcocho de café, que flotase sobre una capa de crema de mascarpone y a su vez todo esto flotase sobre una capa de chocolate con un toque de amaretto? 
Lo vi claro y me puse al lío rápidamente, sin saber si quiera si iba a resultar tan bien como lo tenía en mi cabeza. Y resultó más fácil de lo que pensaba, resultó un postre brutal, rico , rico y vistoso como podéis ver 
No os asustéis por que las explicaciones sean extensas porque es más fácil de lo que puede parecer, ¿qu…