Ya tenemos aquí el verano, aunque en el Levante llevemos bastantes días con temperaturas y clima de verano absoluto. Ni siquiera este año se ha cumplido el conocido refrán " hasta el 40 de mayo..."
Hace calor, calor.
Así que apetecen platos fresquitos, rápidos de preparar y que no nos entretengan mucho en la cocina.
Las ensaladas son lo más socorrido y con lo rica y apetecible que está ahora la verdura y la fruta, no hay que desaprovechar ni dejar pasar esta época
El nombre de esta ensalada se debe a que la ensalada es básicamente de col, y además lleva piña, de ahí el "ingenioso" nombrecito,
Con esta ensalada participo en la campaña #Ponunaensalada en tu verano 2015 que organiza mi Rosilett , de Sugg-r and some salt con la colaboración de Claudia&Julia, Lafiore, Señoríos de Relleu, Un huerto en mi balcón y Vive la fruta (del huerto a tu casa u oficina)
Necesitamos:
-col , la que más nos guste, yo usé la blanca, lisa
- jamón york
- piña en lata,en su jugo sin almíbar.
Para la mayonesa
- un huevo
- un poco de vinagre ( o limón)
- sal
- aceite de oliva suave
Con un rallador, y por la parte más grande, rallamos la col
Picamos el jamón york a pedacitos pequeños
Cortamos la piña a pedacitos pequeños.
Hacemos la mayonesa con el huevo, la sal, un chorrito de vinagre o limón y el aceite.
Pondremos el huevo en el vaso de la batidora, con la sal y el vinagre, batimos sin levantar el brazo y vamos añadiendo el aceite poco a poco hasta que nos ligue.
Mezclamos todos los ingredientes con la mayonesa y tenemos lista nuestra ensalada Piña-colada.
Espero que os guste.
