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GORRITOS NAVIDEÑOS de brownie de berenjena, crema de queso y fresas, y FELIZ AÑO NUEVO

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Hoy en todos los blogs felicitamos el año por adelantado sin más, sin recetas, sólo deseando y enviando buenos deseos para todos. Yo no voy a ser menos, pero además quiero dejaros nuestro postre para hoy, unos gorritos de fresa sobre brownie de berenjena que se preparan rápido y están de vicio.
Este postre no lo hice yo, lo hizo el cocinillas de casa, mi hijo Sergio, que está empeñado en aprender.  Lo malo es que yo soy muy mala profesora, y cuando lo veo coger la lengua de repostería como si fuese una paleta de playa, me pongo de los nervios y ando dando saltitos a su alrededor intentando meter baza , y claro... así no hay quien aprenda. Pero bueno.. ahí vamos, y el muchacho que tiene más paciencia que Job, va aprendiendo.

Para hacer los gorritos navideños necesitamos: - fresas - 200gr de crema de queso - 100ml de nata - 50gr de mantequilla - cuatro cucharadas colmadas de azúcar
Como base usé el bizcocho de berenjena que tengo publicado, pero lo puse en los moldes de silicona para magdal…

MENÚ FIN DE AÑO 100% VEGETARIANO

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¿Se puede ser vegetariano y poder disfrutar de un menú navideño totalmente vegetal? Yes, yes we can.
Como ya conté, uno de mis hijos está llevando una dieta vegetariana, pues en solidaridad con él he creado una pestaña en la parte superior con recetas 100% vegetales, además os dejo un montón de recetas  que  no contienen carne ni pescado ni manteca de cerdo, y que bien podría servir para cualquier comida navideña, incluso Nochevieja, de hecho algunos de los platos formarán parte de la nuestra. Espero que os guste.
ENTRANTES: Es clásico el picoteo en las cenas y comidas navideñas, tanto picoteo que al final suelen quedarse llenos los platos cuando sirves el segundo, pero en España no se concibe una comida sin un picoteo.
Queso de cabra frito con mermelada de nísperos
Melocotones rellenos de ensalada
Albondiguillas de queso y pistachos
Bocaditos de acelgas y miel
 Croquetas de borrajas y calabacín
Paquetitos de queso, cebolla caramelizada y manzana
Yo soy más de picotear y tomar un segundo di…

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

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Quiero imaginar una cena de Nochebuena con todos vosotros, mis amigos del blog, de las redes sociales, mis amigos impalpables, mis amigos de sentimiento, y compartir en esa cena mil y una anécdotas que en este año nos hayan sucedido, mil y una pena y alegría en la que hemos estado presentes, y mil y una sonrisa de alegría por conocernos en persona. Quiero imaginar que la sobremesa se hace interminable y no nos queremos separar de tantas cosas que nos contaríamos. Quiero imaginarlo esta noche, y os pido tengáis un recuerdo, cuando nos sentemos a cenar y nos digamos los unos a los otros aquello de... ¡Feliz Navidad!
Ese será mi deseo, que sea muy feliz, en compañía de vuestros seres queridos, o recordando a los que ya no están, o añorando a los que están fuera, sea como sea, pero feliz

Un beso fuerte para todos los que me seguís, me visitáis, me dejáis comentarios, os habéis reído, emocionado , incluso enfadado conmigo, pero que de una manera u otra me habéis tenido presente.
¡¡FELIZ N…

MACARONS NAVIDEÑOS CON CREMA DE TURRÓN 38º Desafío en la Cocina

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Este mes de diciembre me estreno con una de las cosas más complicadas que hay en repostería: Los macarons.
Los macarons son como los matrimonios, los comienzas con ilusión pero no sabes nunca como va a acabar la cosa. Si el resultado es bueno, es maravilloso, pero si el resultado es malo...hay que seguir intentándolo y no abandonar, cualquier día nos toca la flauta y nos salen bien.
Pero como todo en esta vida, existe el factor "suerte del principiante" y existen casos en que te planeas el tema y ves 5.400 vídeos de you tube , recetas y tutoriales de "como hacer macarons infalibles", compras y preparas los ingredientes, te lanzas a ello.... ¡¡Y te salen a la primera!!

A todo esto os imaginaréis que el Desafío de este mes, que viene de la mano de La cocina de Camilni, son macarons. Unos maravillosos, delicados, y deliciosos MACARONS. Gracias a las hermanas Camilni, he hecho cuatro intentos en  todo este mes, a pesar de que me salieron bien en el primer intento, qui…

RISOTTO VEGETAL

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Es probable que de hoy en adelante publique algunas recetas con ingredientes vegetales  únicamente pues uno de los componentes de mi familia está siguiendo este tipo de alimentación, sin proteína animal. Aún así, las recetas serán seguramente de vuestro agrado pues el sabor es delicioso y ni notaréis la falta de la carne Este risotto es un ejemplo, aunque no lleva carne, os aseguro que está muy rico y puede ser un plato único o un primer plato estupendo incluso para las comidas navideñas.


Ingredientes:
- 1 litro de caldo vegetal (obtenido de cocer menestra de verduras, zanahoria y la parte verde del puerro) - la parte blanca del puerro - medio calabacín - un diente de ajo - media cebolla tierna. - 100gr de parmesano rallado - un vaso de vino blanco - arroz de grano redondo - aceite y sal.
Picamos la cebolla en pedacitos muy pequeños y hacemos lo mismo con el calabacín, el diente de ajo y la parte blanca del puerro.
En una cazuela ponemos a rehogar con un poco de aceite el diente de ajo picado…

GALLETAS NAVIDEÑAS Y CUPCAKES "RENO DE PAPÁ NOËL"

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No me gusta publicar entradas dulces seguidas, pero dadas las fechas en las que estamos, es casi inevitable. Además, o publico dulce más seguido, o terminaré por acumular recetas de una Navidad a otra sin que vean la luz. Estas galletas y estos cupcakes son un ejemplo, los hicimos las Navidades pasadas, pero por no publicar mucho dulce, se quedaron en la recámara, y este año casi llevaban el mismo camino. Cuando comencé en el blog, publiqué unas galletas horrorosas que las titulé muy acertadamente "Cutregalletas de navidad" Les hice unos adornos con chocolate que quedaron feísimos, y aunque estaban muy ricas, no se como tuve la poca verguenza de publicar aquello, pero bueno... no he querido borrar la entrada porque lo hecho, hecho está, y además así puedo ver la evolución en mis pinitos galletiles. En aquella entrada, recuerdo que me decían que quizás me habían quedado mal porque las decoré con chocolate, y que la glasa era mucho más agradecida a la hora de decorar. Pasado …