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Mostrando entradas de junio, 2014

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MUSLOS DE POLLO EN SALSA EXPRESS (CON SOPA DE CEBOLLA)

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El verano pasado me dediqué a volver a repetir y editar algunas recetas que están en el blog desde el principio de los tiempos,cuando el presentador de Saber y Ganar , Jordi Hurtado estaba de becario. Este verano haré algo parecido, volveré a rescatar recetas, mejorando las fotos y la redacción de las mismas. Este pollo en salsa express va a ser la primera.
Es una receta sencilla a más no poder, pero es muy socorrida para momentos en que no sabes que cocinar.
Muslos de pollo en salsa expres, (con sopa de cebolla)

Necesitamos:  unos muslos de polloun sobre de sopa de cebolla, (de la marca que más nos guste)un vaso de leche ( mejor si es entera)sal, pimienta, aceite. Ponemos en la cazuela un poco de aceite. Salpimentamos los muslos y los doramos en la cazuela con el aceite.
Mientras tanto disolvemos el contenido del sobre en el vaso de leche y reservamos.
Cuando tengamos los muslos dorados, vertemos la mezcla en la cazuela y dejamos cocer a fuego suave hasta que se termine de hacer el po…

MARGARITAS DE HOJALDRE Y PIÑA

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Este postre tan sencillo lo copié a mis compañeras de desafio , Las hermanas Camilni y su blog La cocina de Camilni. Ellas a su vez lo habían copiado de mi también compañera de desafío Rocio y su blog Chismes y cacharros.
Y yo, cuando vi lo sencillo que era, no quise ser menos.
Sus margaritas llevan más pétalos, pero es que yo me quedé sin hojaldre jajajaja.
Margaritas de hojaldre y piña
 Los ingredientes no pueden ser más sencillos: una plancha de hojaldreun huevo para pintarunas rodajas de piña en almíbar ( la mia en su jugo)dos cucharadas de mermelada (la mía casera y de naranja)  Y ponernos manos a la obra.

Cortamos con un aro de emplatar cuatro círculos de hojaldre
Ponemos sobre el hojaldre las rodajas de piña bien escurridas
Cortamos unas tiras con las que formaremos los "pétalos"
En el hueco pondremos una cucharadita de mermelada, la que más nos guste.
 Pintamos de huevo y horneamos a 180º hasta que se dore el hojaldre.
Y listo para comer. Eso si, aconsejo que lo dejéi…

HUEVOS de codorniz A LA ESCOCESA, SOBRE CREMA DE QUESO 24º Desafio en la Cocina

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Un mes más, y como siempre dia 20, tenemos aquí nuestro Desafío en la Cocina, con su receta siempre original y rica. Este mes toca receta salada y viene propuesta por Mabel y su blog A nadie le amarga un dulce 
Mabel nos propone hacer unos Huevos a la escocesa con los ingredientes que queramos, pero acompañados de una salsa o crema que también sea hecha por nosotros, nada de comprada.
 Este plato nada tiene que ver con Escocia y mucho menos, con que los escoceses lleven sus típicas faldas sin ropa interior. Nada que ver. El plato parece ser que se inventó en una tienda londinense allá por 1738, y es una comida típica de picnics por lo que se suele comer frio y acompañado siempre de alguna salsa, crema o deep Los huevos a la escocesa "tradicionales" consisten en unos huevos cocidos envueltos de carne picada, normalmente de salchicha fresca, a la que le daremos  forma de bola, y rebozaremos de harina, huevo y pan rallado, para freirlos después.
A partir de esta premisa Mabel …

POLLO STROGONOFF CON ARROZ. Homenaje a Darío Barrio

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Creo que no me equivoco si digo  lo mucho que nos sobrecogió y entristeció a todos los aficionados a la cocina, y sobre todo a los bloggeros cocineros, la trágica noticia de la muerte de Darío Barrio el 6 de junio en Jaen, practicando el salto base del que era un absoluto apasionado.
Darío Barrio y su sonrisa abierta , dueño de dASSA bASSA era muy conocido y seguido por mucha gente, además de por la cocina de su restaurante madrileño, por sus estupendas recetas e intervenciones en Canal Cocina y también por programas como Todos contra el chef  Aunque ha muerto practicando su gran pasión, nos entristeció a todos porque era un hombre muy joven, con mucha vida por delante y porque se apagó su alegre y amplia sonrisa de una forma inesperada y por sopresa. Desde el Desafío en la Cocina, (por iniciativa de Lidia) decidimos darle un pequeño homenaje de la mejor forma que sabemos y de la mejor manera que se le puede dar a un cocinero como él, cocinando. Asi que cada componente hemos prepar…

HELADO CON SABOR A CHUCHES elaborado con AZÚCAR INVERTIDO

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No tenía intención este verano de hacer ningún helado casero, porque normalmente suelen estar muy ricos y "caen" más rápido de lo que debieran y después vienen las lamentaciones...
Pero cuando mi hijo Javier me pide que le haga "cosas ricas"... no me puedo negar. Sin ir más lejos, el lunes tienen la fiesta de fin de curso, donde cada uno lleva una cosa y se montan su almuerzo. Pues mi niño no podía ser como todos y llevar unas bolsas de patatitas, no.
El niño ha pensado que el postre lo pone él, y  me pide que repita loslamingtons que hice para llevarse a clase en el trabajo sobre Sidney, que sus compañeros quedaron encantados y quieren repetir... y ahí me tienes a mi, con todo el lío que llevo ya de normal entre semana, añadiendo una trabajera extra con los dichosos lamingtons
Y lo mismo me ha ocurrido con este helado.  Alguna vez he dicho ya que este niño me tiene el punto pillado con la comida, y como de pequeño comía tan mal, ahora, cuando lo veo disfrutar com…

AL RICO CUCURUCHO DE HELADO...¡CALENTITO!

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Ya os he dicho que me encanta Pinterest.  Es genial para encontrar cualquier idea bien sea de cocina como manualidades, ideas de decoración, reciclaje, etc...
Para todos a los que les gusta  buscar cosas originales por internet hoy traigo estos cucuruchos .... calentitos que descubrí aquí.

Un trampantojo en toda regla, pues el aspecto es de un cucurucho de helado y no lo es.
Opté por rellenarlos de bizcocho de chocolate y los ingredientes que usé son estos: Una caja de cucuruchos para heladoNata para montar (yo usé la nata vegetal Ambiante)un poco de colorante verde para la nata (opcional) 100gr de harina  100gr de mantequilla (en pomada)100gr de azúcar4 cucharadas colmadas de cacao en polvodos huevosmedio sobre de levadura química50ml de leche Batimos la mantequilla con el azúcar, bien batido Agregamos el cacao en polvo y los huevos y seguimos batiendo
Añadimos la leche, batimos y vamos echando la harina tamizada con la levadura.


Para sujetar y rellenar los cucuruchos usé un molde de…

FLORENTINAS.

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Todo empieza cuando descubro unos moldes de silicona a muy buen precio y decido comprarlos por ese afán que tengo por acumular cacharritos, moldes, y cositas para cocinar. Descubro unos moldes a los que yo no le veia la utilidad y leo en el envoltorio , "moldes para florentinas". Yo, que mi ignorancia en la cocina es más de la que pueda parecer, no conocía lo que eran las florentinas, y ni corta ni perezosa me llevo los moldes a casa y pienso... ya buscaré en google lo que son. Asi, sin más.

 Descubro que las florentinas   le deben el nombre a Florencia, de donde parece ser que proceden, son unas galletas sencillísimas hechas básicamente con fruta escarchada, almendra y pintadas por una cara de chocolate. Por supuesto se pueden encontrar muchas variedades aunque el denominador común sea este.  Y descubro además, que son sencillas de preparar, demasiado sencillas...
Debido a la textura de su masa, se extienden al hornearlas, y para que no queden muy finas, o se deformen, si …

PAQUETITOS DE SOLOMILLO y cebolla caramelizada con confitura de guayaba

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Es evidente que estos paquetitos se parecen mucho al solomillo Wellington , sólo que usamos obleas de empanadilla en vez de hojaldre. Para alguna ocasión en que no tengamos hojaldre, o queramos presentar individualmente el solomillo Wellington, o sencillamente para no tener que cortar los círculos y desperdiciar el hojaldre, estos paquetitos os van a venir de perlas. Además, el toque de la mermelada de guayaba le da a la cebolla un sabor sensacional y diferente. La confitura de guayaba me la mandaron las jefas del grupo Desafío en la Cocina, en el paquete navideño del amigo invisible, junto con un  montón de cosas más y delicias canarias como el mojo casero  y el gofio.
Es una confitura muy parecida a la vista al membrillo, pero es más aromática que el membrillo.

 Para hacer la cebolla caramelizada con la confitura, cortaremos la cebolla ( la cantidad que queramos) a lonchas finas y la ponemos a pochar en la sartén con un poco de aceite y sal.
Una vez la tengamos transparente, le aña…