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Mostrando entradas de enero, 2013

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EMPANADA DE HOJALDRE CON RELLENO DE PIZZA

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No, no se trata de meter una pizza dentro de dos planchas de hojaldre...
Lo que hice fué más sencillo y más lógico, aunque no se me había ocurrido probarlo hasta ahora.
Resulta  fácil tener hojaldre congelado, y te soluciona una cena improvisada con éxito asegurado, ¿verdad? 
Asi que sólo me queda explicar lo que hice.

Necesitamos:
- dos planchas de hojaldre congelado - queso rallado de tres clases - orégano - sal - tomate natural triturado - aceite de oliva - lonchas de jamón york - un huevo para pintar el hojaldre.
Ponemos sobre papel de hornear en la bandeja del horno una plancha de hojaldre.
La pinchamos un poquito con el tenedor y la untamos bien de tomate triturado.
Echamos sal , orégano y un buen chorreón de aceite de oliva.
Encima iremos esparciendo el jamón york cortado a pedacitos Y para finalizar el queso rallado.
Tapamos con la otra plancha  de hojaldre, cerramos bien los bordes  y pintamos con el huevo
Yo lo decoré con semillas de amapola
Horneamos a 180º hasta que se dore el …

Beatriz y los cuerpos celestes de Lucía Etxebarria.

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Hacía mucho que no comentaba un libro en el blog. He pasado una época de sequía lectora  en la que me faltaba concentración para leer y me he limitado a la tele y al internet, distracciones en las que no son necesarias muchas neuronas. Descubrí el twitter y, aunque al principio me costó pillarle en tranquillo, poco a poco me voy haciendo con la nueva red social. En twitter te mueves con únicamente 140 caractéres. Y aunque son pocos, es curioso como se pueden plasmar con estos 140, auténticas chorradas y a la vez magníficas reflexiones, humor fino e inteligente, y paridas varias. Una noche, viendo una entrevista de la autora del libro que he leído, y escuchándola a ella... me picó la curiosidad , la busqué en twitter y le dí a "seguir". Lucía Etxevarría consiguió despertar mi curiosidad por leer algo suyo.
Quise comprobar si su lectura y la Lucía Etxevarría que yo vi en esa entrevista tenían algo que ver, si se correspondían, si realmente esa fragilidad y desequilibrio que e…

MILHOJAS DE SALMÓN, PATATA Y QUESO EN SALSA DE PIMIENTA

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Esta receta es un regalo de una amiga bloggera. Mi amiga Carmen, para mi Carmela, la de Los Palacios.
A Carmela la conocí en el foro de Arguiñano, y es de esas personas que nada más lees como se expresa en un foro, sabes que es todo verdad y franqueza, y te hace tener empatía, simpatía y afecto al leerla simplemente y sin conocerla.
Poco a poco hemos tenido más relación, y aunque no nos conocemos en persona, no quisiera yo quedarme con esa espinita, y me encantaría conocerla y darle un par de achuchones.
Pues bien, esta receta la probó ella en un restaurante, y como buena cocinera bloggera que es, enseguida fué desmenuzando y adivinando cada paso y cada ingrediente para repetirlo en casa.
Una tarde charlando por el whatsapp me pasó la receta con foto incluida para que la probase.
Ella ya la ha publicado en su blog, Los experimentos de Carmen , y ahora la presento yo en el mío para que la probéis si os apetece.
Está de vicio, os lo aseguro.

Para prepararla necesitamos:
- salmón ahumad…

PANECILLOS PROVENZALES DE PIQUILLOS Y QUESO. 9º Desafío en la Cocina

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Como es habitual desde hace ya unos meses, en concreto yo me adherí hace ocho,cada día 20 aparezco yo aquí con mi entrada del Desafío en la Cocina. Este 20 de Enero es el noveno desafío, toca SALADO y le toca a proponer el desafío a Mabel , del blogA nadie le amarga un dulce. Mabel es una chica comprensiva y buena y nos propone hacer PAN, panes del tipo que sean, panes de cualquier forma o sabor pero panes salados.  Y a mi se me ha ocurrido hacer  uno sencillo pero con un sabor muy rico.
Panecillos provenzales de piquillos y queso.

Ingredientes:
- seis pimientos de piquillo asados en conserva. - una cucharada sopera de queso en crema - dos huevos - 25gr de levadura fresca de panadería - 500gr de harina de fuerza - 100gr de mantequilla *(sin sal) en pomada - una cucharada sopera de hierbas provenzales - 65gr de leche (semidesnatada) - una cucharadita de ajo en polvo - una cucharadita (de postre) de sal. - una cucharadita (de las de café) de azúcar - *un huevo para pintar - semillas de amapola pa…

TARTA RALLADA DE TRUFA COCIDA.

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Ya, ya sé que poner una tarta en las fechas que estamos, todos intentando bajar las comilonas navideñas, no es precisamente una buena idea. Pero es que un día por otro no he podido subirla al blog, y aunque ya ha pasado más de un mes, esta fué mi tarta de cumpleaños
La tarta se la ví a José , Aisha Kandisha que a su vez la copió de Luna, Dastatzen .
Yo me decidí por rellenarla como José, de trufa, y como la hice pequeña y me sobró trufa, la completé y decoré con ella.


Las tartas de mis compañeros son más grandes , de hecho  ellos hacen dos planchas de bizcocho .
Yo hice una plancha de bizcocho y a su vez la partí en tres tiras, por lo que se me quedó una tartita mini como para seis personas justito. Asi que mis ingredientes serán la mitad de los usados por ellos. Necesitamos:
1-Para la plancha de bizcocho - 5 huevos - una cucharadita de miel - 50gr de azúcar - 80gr de harina de repostería
2-Para la trufa cocida - 500ml de nata para montar - 70gr de azúcar - 150gr de chocolate para cobertura…

GUISO DE PULPO

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En casa el pulpo nos  gusta mucho y aunque lo normal es cocerlo y comerlo con pimentón o tipo "a la gallega", admite también otro tipo de platos rápidos, de cuchara, y ricos.
Normalmente el pulpo está a un precio elevado, pero cuando el precio del mercado lo permite, hay que hacer acopio y disfrutarlo.
Para  preparar este guiso primero tendremos que cocer el pulpo. Hay varios mitos y leyendas en cuanto a la cocción del pulpo pero, o yo  he tenido suerte, o la cosa no es para tanto.
En muchas ocasiones he oido que para cocer el pulpo y que quede blando, hay que darle una paliza al bicho...  Sinceramente, no me apetece darle una paliza al bicho y que se me quede la cocina como una sala de torturas...
También he oido que el pulpo, si lo congelamos un tiempo, conseguiremos que se "rompan" las fibras que hacen que se endurezca al cocerlo, y de este modo saldrá blandito. Pues mira, esta explicación me convence, y quizás porque en mercadona el supermercado no lo traen de…

CREMA DE MARISCO y RODABALLO a la plancha

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Soy de la opinión de planificar bien las compras, pedir que nos preparen bien el producto y pensar lo que podemos cocinar con los productos antes de lanzarnos a lo fácil y rápido.
Con esto me remito a la mítica frase  de Julio Cesar ,"Divide y vencerás", aunque mi interpretación de la frase es mucho más pacífica y constructiva que la originaria.
Me explico: En mi caso, lo más sencillo al comprar un rodaballo y unas gambas para hacer  a la plancha, hubiese sido hacer el rodaballo entero o a rodajas a la plancha o al horno e igualmente hacer con las gambas. Punto y final.
¿Y ya está?
No, no , no, no. Cualquiera que me conozca un poquito sabe que esto no va conmigo y que yo tengo que buscarle los tres pies al gato. ¿Que me complico la vida? Pues probablemente pero la vida está para disfrutarla, ¿no? Disfrutemos.
Crema de marisco.
Compro un rodaballo y unas gambas para la plancha bastante grandes.
Al elegir el rodaballo y comprobar que era de buen tamaño, le pedí al pescadero q…

CAZUELITAS DE ALCACHOFAS BABY. Feliz cumpleaños Toñi Martinez.

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Supongo que a todos los que tenéis blog os habrá pasado lo que a mi.
Normalmente entre nosotros nos visitamos y nos dejamos comentarios amables, y vamos tomando prestadas de aquí y de allí ideas de compañeros, con los que elaboramos nuevas versiones de sus recetas, o las recetas literalmente. Pero cuando el comentario proviene de alguien que no tiene blog, un anónimo ( pero con nombre y apellido) que te deja unas letras en las que te felicita, o te agradece tu ayuda... oye que se toma de otra manera y hace especial ilusión, porque es como la confirmación de que tu trabajo "sale" del círculo bloggero y llega más allá, al resto de los mortales, a la gente...
Estoy completamente de acuerdo con lo que expresó Tito en su blog, no hace mucho. Al principio de crear el blog lo haces con tanta ilusión que te puede la boca, y sin pensarlo dos veces vas y lo dices a los cuatro vientos. Lo cuentas en tu círculo de amistades, a la familia, en el trabajo.. y ahí es donde empieza nuestro…

ENSALADILLA DOCE UVAS. FELIZ AÑO NUEVO

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Sé que es un poco tarde ya para desearos a todos Feliz Año Nuevo.  Este año no he visitado a mis blogs amigos para desearles una buena entrada de año, ni siquiera  una Feliz Navidad pero no por eso penséis que me he olvidado de la familia bloggera. Así que aunque  con retraso,  hay que ser cortés y educada y quiero desearos a todos un ...
¡¡ FELIZ AÑO NUEVO !! 

Deseo que este año  2013 sea un año de cambios, pero a mejor, de cambios en las personas que se vean reflejados en más solidaridad, empatía, y unión, porque cuando las cosas se ponen complicadas, no hay que dividirse, sino todo lo contrario.


No sé si habéis hecho la lista de los propósitos para el año nuevo, yo no suelo hacer listas de propósitos, porque normalmente la vida, y las circunstancias, son las que dirigen el devenir de los acontecimientos, y los propósitos, en muchas ocasiones, quedan sólo en eso, propósitos.
Yo ,más que un propósito, me he puesto, sobre todo, un objetivo. Objetivo que me llevará todo un año para cumplirlo…