Entradas

Mostrando entradas de septiembre, 2012

Sígueme en las redes sociales

TRADUCTOR-Translate

PATATAS A LA RIOJANA

Imagen
No soy muy dada a preparar estos platos en casa, por la problemática de siempre, los hijos.
Pero el otro día me dió un repente, me apeteció un platito de "caliente" y preparé estas patatas, que dicho sea de paso, se preparan, como dice mi marido, en un "tris" y quedó un guiso de lo más rico.
Probablemente hayan pequeñas variaciones de esta misma receta pero creo que estaremos todos de acuerdo si digo que básicamente se trata de un guiso de patatas y un buen chorizo para guisar.
El chorizo que yo usé era un poco picante, por lo que no fué necesario añadir la guindilla o cayena, que la receta requería.
PATATAS A LA RIOJANA
Para preparar este plato necesitamos:
- medio pimiento - patatas - chorizo del de guisar, un poco picante.  En caso de no tenerlo picante, añadimos una guindilla. - tres dientes de ajos - una cebolla tierna pequeña - aceite, sal.
Ponemos en una cazuela a rehogar la cebolla picadita, el pimiento a pedacitos y los dientes de ajo laminados.

Añadimos el chor…

CAZUELA HUERTANA DE BACALAO

Imagen
Mis pretensiones en la cocina son modestas, siempre lo fueron, pero ahora que proliferan y triunfan tantos blogs de cocina, aún lo son más.
Me pongo a pensar en un hipotético momento donde me proponen mostrar mis recetas al público en general, a una publicación o a una cadena temática de cocina, y se me caen los palos del sombrajo.
¡¡Ande vas tú!! ¡¡Si lo más ingenioso que das tú de si es pillar cuatro puñaos de verdura, y un pedazo de bacalao y darle forma comestible!! Asi no vamos a salir de pobres ni a triunfar en la vida... que lo sepas Mari Toñi.  Y estas reflexiones me llevan al título y a la descripción de mi blog: "cocina sencilla, sin pretensiones..."
Pues de esto se trata la receta de hoy. 
CAZUELA HUERTANA DE BACALAO

Procedamos a abrir el congelador, donde siempre tengo por tuppers verdurita congelada.
Tenemos habas baby... Tenemos ajos tiernos troceados... Tenemos un pedazo de bacalao desalado... Tenemos dos patatas un pedazo de col lombarda un bric de nata  y un huevo Tenemos…

TORTITAS AMERICANAS para el cumple de Javier.

Imagen
El pasado día 20 de Septiembre fué el cumpleaños de mi hijo Javier, el peque.
Javier ha cumplido 10 años y como la tarta que le preparé no era nada complicada y no tuve que elaborar nada, he pensado poner la receta de las tortitas.
¿Y porqué las tortitas? Pues porque si hay algo que vuelve loco a Javi son las tortitas para desayunar.
Es laborioso hacer tortitas por las mañanas, por lo que aprovecho algunos sábados  para prepararlas.
Me gusta hacer la masa yo misma, y no comprar los productos que se venden, porque la masa es sencilla de preparar y no pierdes tanto tiempo.
Pero lo que más me gusta de preparar tortitas es ver la cara con las que se las come Javi. Las come con ansia y con los ojos vueltos hacia arriba y con los deditos juntos,  y no para de exclamar... uhmmmmm!!
Javi siempre ha sido un niño poco comiente, y cuando digo poco, es POCO.
Era mi tormento. Cuando las madres con niños de edades parecidas nos juntábamos en el paseo y comentábamos:
- pues mi niño he tenido que subirle a 2…

SOLOMILLO WELLINGTON CON SALSA DE QUESO AZUL AL AROMA DE CANTUESO.

Imagen
¡¡Tachán , tachán!!! ¡¡Ya estamos a 20, 20 de Septiembre!!
¿Y que pasa los 20 de cada mes?
¿Que se descuentan del banco la letra?, ¿ que te toca sellar el paro?, noooooooooo!!
El día 20 de cada mes presentamos el ...
QUINTO DESAFÍO EN LA COCINA.

Este mes, el desafío era salado, y venía de mano de las chicas Camilni. y su blog La cocina de Camilni 
Estas tres hermanas se han portado estupendamente y han elegido un plato salado que es fácil de preparar, y resultón, muy resultón.
Solomillo Wellington

 El solomillo Wellington puede llevar varios rellenos y envolver la carne con muchas cosas, pero debe de tener fudamentalmente dos ingredientes para que sea Wellington. El solomillo de cerdo ( aunque se puede hacer con otras carnes) y el hojaldre con el que se envuelve. Yo opté por lo seguro, envolver la carne con queso y beicon me facilita las cosas, porque gusta a todos en casa. Además lo acompañé con una salsa de queso azúl que también gusta mucho en casa.
Para hacer este plato necesitamos:
- un solomi…

GALLETAS ANZAC (Receta editada con cantidades en gramos)

Imagen
 Estas galletas las copié de mi compañera bloggera Inmaculada, que tiene un blog y unas manos maravillosas para la repostería.
Su blog es Cake Akiyo  
La primera vez que las preparé fué un fiasco, me pasé con el bicarbonato y aquello terminó en una cosa imposible de comer.
Pero como de todo se aprende... aprendí que a mi, particularmente, no me gustaba el saborcito picón que deja el bicarbonato cuando lo usamos en vez de la levadura.
Asi que sustituí este ingrediente por levadura normal, de la que usamos para los bizcochos.

 Los ingredientes que necesitamos son:
He editado la entrada añadiendo al lado el equivalente, según nos pone Inmaculada en su receta, en gramos.
También indica que cualquier taza nos servirá, tomándola como medida y según su tamaño, nos saldrá más o menos masa.
Espero que ahora quede mejor explicado.
- una taza de avena (molida) 125gr. - una taza de harina de trigo 125gr. - 3/4 de taza de coco rallado  125gr - 3/4 de taza de azúcar150gr - 125gr. de mantequilla en pomada - una …

MERMELADA DE PARAGUAYO

Imagen
- Buenas, soy paraguayo, y vengo a pedirle la mano de su hija
- ¿Para qué?
- paraguayo...
MERMELADA DE PARAGUAYO.


Llevo viendo unas cuantas mermeladas de melocotón por la red... y me apetecía hacer alguna mermelada. 
Me decidí por el paraguayo, su primo hermano, más chato él... pero igual de rico.
La mermelada de paraguayo es más clara de color, pero igual de rica.
Para hacer la mermelada necesitamos:
- 1k y medio de paraguayos -  1 k. de azúcar - una pera (no tenía manzana y la usé como espesante) - el zumo de un limón.
Pelamos los paraguayos y les quitamos el hueso, pesando la fruta limpia.  Vino a pesar  algo más del kilo, por lo que pondremos aproximadamente  ( yo pongo algo menos) el mismo peso en azúcar.
En una cazuela ponemos la pera a pedacitos, los paraguayos, el zumo de limón y el azúcar.
Cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Cuando ya está casi a punto, trituramos bien la fruta y dejamos que siga cociendo.
Envasamos en los recipientes previamente esterilizados y les hacemos el v…

EMPANADA DE HOJALDRE CON FARSA DE SALMÓN Y GUISANTES.

Imagen
 A mis chicos les pasa una cosa con el pescado...
Les gusta pero desearían que los peces hubiesen evolucionado en favor de los seres humanos, y no en su interés propio, y esta evolución hubiese desencadenado en un tipo de pez carente de espinas. 
Ni  una espina, y a ser posible que al salir del mar, una vez pescado el bicho, y en contacto con el aire, este se loncheara automáticamente para asi poder pasarlo por la plancha  y presentarlo en el plato.
En casa, hablar de doradas, lubinas, caballas... es mentar al diablo, o... en caso de comprarlas, a ser posible que una mano "inocente" venga y saque los lomitos de los bichos limpios de espinas.
Por esa manía con las espinas, el salmón es un pescado que en casa gusta mucho, sobre todo la parte de atrás del pez, la cola.
Con pedazos sobrantes de salmón hice esta empanada.
Empanada de hojaldre con farsa de salmón y guisantes.

Necesitaremos:
- unos guisantes congelados - salmón ( en este caso ya estaba hecho a la plancha, sólo tuve que desm…

BRAZO DE LEMON CURD CON COBERTURA CREMA DE QUESO

Imagen
("mensaje para navegantes..")
Hoy  5 de Septiembre hubiese sido el cumpleaños de mi madre.
Se dice que según el día en que naces, y debido a tu signo del zodíaco, te marca tu personalidad. Mi madre era Virgo.
Yo no estoy muy de acuerdo en eso, porque conozco alguna persona que , habiéndolo parido  el mismo día que a mi madre, aunque 20 años después, nada tiene que ver una personalidad con la otra.
Supongo yo que, además de nacer Virgo, influirán otras cosas, como las vivencias de cada uno .
Las vivencias de cada uno te marcan, y si éstas han sido duras, con infancias difíciles y con mucho callo de trabajar desde bien jovencita, hace que el "fondo" sea diferente.
Cuando no se ha tenido nada, cuando todo te ha venido con esfuerzo, cualquier cosa que descubres te alegra, te sorprende, te ilusiona... Asi era mi madre.
Inquieta, curiosa, lista, con los ojos abiertos, muy abiertos para empaparse de cosas enriquecedoras
Por el contrario sé de quien celebrando su cumpleaños el m…