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Mostrando entradas de junio, 2012

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UN REGALO ESPECIAL PARA UNA AMIGA Conservas varias

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Hoy traigo  un regalo que preparé para una amiga, amiga y familia, que cumplía 50 años.
Era una ocasión para festejarla, y asi se le hizo por parte de familia y amigos.
Mi amiga tiene de todo, pero de todo, y que se le puede regalar...
Pensé en muchas cosas pero dado que su marido le regaló un viaje en globo... ya me diréis que se me podía ocurrir a mi que fuese original.. Nada de nada.
Asi que le compré un pequeño detalle y le preparé una cesta con ... TODO MI CARIÑO.
No sé si les gustará, cuando lo vayan probando,  todo lo que hice pero desde luego lleva toda mi buena intención y amor.
En una cesta le preparé tarros de :
MERMELADA DE TOMATE.
 MERMELADA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO
NISPEROS EN ALMÍBAR
MERMELADA DE NÍSPEROS
 LEMON CURD
CHUTNEY DE CEREZAS.
Y
Una cajita con:
ORANGETTES Las recetas de las mermeladas y orangettes las podéis ver pinchando en los  nombres  y las recetas del lemon curd y chutney de cerezas os las pongo ahora mismito.
LEMON CURD:
- dos huevos - 100ml de zumo de limón - ralladura d…

HAY QUE TENER POCA VERGUENZA... (edito y GRACIAS!!)

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REEDITO LA ENTRADA PORQUE LA PLAGIADORA YA RECTIFICÓ, Y QUITÓ FOTO Y RECETA, AL MENOS LA MÍA, además de los comentarios que fuimos dejando todos y cada uno de los afectados. De ahora en adelante, que se haga su propio blog, y que rece para que NADIE LE COPIE.

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Vuelvo y edito la entrada que puse ayer:
Quiero agradecer   A TODOS  vuestra amabilidad y los comentarios de apoyo.
Ya sé que es inevitable que me copien, ya lo han hecho muchas veces.
He intentado denunciar el blog como algunas me decís, pero me pide la firma digital y ahí ya no llego...
De todos modos, ha copiado a tanta gente que los hay más importantes que  mi blog,  y que seguramente la pondrán en su sitio.
Aunque sé que esta entrada no sirve para nada, al menos siempre tenemos el derecho al pataleo y asi lo  hice.
Gracias una vez más, seguiremos cocinando, pero con honradez , porque es lo único que nos diferencia y nos hace únicos.
Un beso para todos.

Hay gente que es gilipollas... O nos toman por gilipollas


Gracias a u…

PAVLOVA DE MOUSSE DE CHOCOLATE Y MANGO.

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Nunca me había apuntado a un reto, y me lancé sin red. No calibré mis pocos recursos, mi escasa maña y mi poca paciencia.
Me decidí a participar con Carolina, M.Luz, Mabel , Rocío, y las chicas de la cocina de Camilni, Carmen, Mila  y Nina en su Desafío en la Cocina  sin pensarlo mucho, sencillamente porque me apetecía y para aprender, compartir, y preguntar, preguntar mucho porque soy muuuuy atascá.
El caso es que en el primer reto en el que participo, segundo para ellas, nos toca preparar una Pavlova.
En principio parecía sencillo , como cuando ves al peluquero cortarle el pelo al niño con la moto y te dices... " eso lo puedo hacer yo" pero  después te pones al lio y....le dejas la cabeza al niño como la de un tiñoso.
A mi me ha costado pillarle la textura, más que nada porque nunca la he probado y preguntando a mis compañeras imaginé que tenía que tener la textura de un suspiro ( suspiro de pastelería, no de los de respirar pa dentro y fuerte)
Después de tres intentos, creo que…

MERLUZA MARINADA SOBRE PAN DE SEPIA ... ¡¡No hay dos sin tres!!

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Esta ha sido nuestra cena de anoche.

Cosa rápida de preparar para sentarnos a disfrutar de un partidazo de nuestra selección que le encasquetó cuatro goles a la selección de Irlanda sin que Casillas tuviese que despeinarse en todo el partido.
Modélica la selección de Irlanda como también su afición, dignas de dar ejemplo.

Tenía ganas de preparar, de igual forma que preparo el salmón marinado, otro tipo de pescado.
Tenía claro que tenía que ser un pescado con mucha carne, de lomos gruesos, porque mengua bastante y para lonchearlo es lo mejor. Y además de con pocas espinas...
Asi que compré media  merluza, la parte de la cola, y le pedí a la pescatera que me la abriese en dos lomos quitándome la espina central.
Lomos de merluza marinados.

Bien limpio de espinas,  preparé la mezcla que viene ya hecha de Mercadona para marinar salmón y le añadí una cucharada de eneldo.
Sobre papel film ponemos una capa de la mezcla, encima el lomo de merluza y  otra capa de sal encima.
Tapamos bien con el papel de …

PATATAS A LAS NUEVE, CON PATATA Y BERENJENA.

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Con motivo de los San Jacobos de patata, recordé que tenía una receta parecida en el blog que subí al principio de los tiempos.
Esta receta se ha hecho en casa durante bastante tiempo, aunque a mi, hacerla de carne me cuesta, porque no me sale como a la cocinera que nos la enseñó y como a mi madre, que aprendió con ella.
Para hacerlas con relleno de carne, tendríamos que hacer un estofado con ternera, sesos de cordero, y... lamentablemente no recuerdo más..., tengo que ponerme a pensar e intentarlo.
El nombre se lo dió Carmen, una amiga , casi, y sin casi, como de la familia. 

Patatas a las nueve, asi las llamaba, y asi las conocí yo.
Carmen era de Camprodón. Catalana, catalana y casada con Modesto, un madrileño castizo, ahí es ná, y que a pesar de los mitos, se llevaban a la perfección.
Él, imaginativo, arriesgado, con don de gentes. Ella, trabajadora incansable, tenaz y muy catalana, siempre mirando la peseta. 
Ambos vivieron la guerra civil de una forma y con unas experiencias dignas de…

MINI SANJACOBOS DE PATATA

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Este aperitivo, picoteo, entrante... puede parecer que es algo entretenido, pero pasa lo mismo que con las croquetas, te pones, haces, congelas, y después te sacan de un apuro.
Para preparar estos San Jacobos necesitaremos patatas grandes, y una mandolina para cortar lonchas algo finas de patata. O como yo... con mis manitas, un buen cuchillo, paciencia y una caña... también se consigue.
Con los sobrantes de "cuadrar" las patatas, podemos hacer una tortilla, o cocerlo en bolsa de asar, o freirlas aunque tengan formas irregulares.  Aqui no se tira nada.


Ingredientes:
- patatas - lonchas de jamón york - lonchas de queso - huevo, harina y pan rallado ( el mío con perejil y ajo) para rebozar - aceite para freir.
Pelamos y cortamos las patatas en lonchas finas.
Las cuadramos para preparar los San Jacobos.
Freimos los cuadrados dejándolos a medias y los ponemos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. Montamos nuestros San Jacobos con el jamón york y el queso.
Una vez montados…

TARTAR DE ROMANESCO, COLIFLOR Y AGUACATE.

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El romanesco y la coliflor son unas verduras que, aunque normalmente se suelen tomar cocidas, en crudo están deliciosas y se pueden preparar platos ricos, rápidos  y fresquitos como éste.
Tartar de romanesco, coliflor y aguacate.

El romanesco es una verdura más bien de invierno, difícil de encontrar en estas fechas por lo que se puede sustituir por brócoli.
Para preparar este tartar necesitamos:
- un pedazo de romanesco (o brócoli) - un pedazo de coliflor - medio aguacate - dos cucharadas de encurtidos variados (maíz, zanahoria, pepinillo etc..) - mayonesa (en verano uso de bote) - una lata de atún en aceite  -pimientos de piquillo para decorar.
Pasamos por el rallador el romanesco y la coliflor para que nos quede bien desmigado.
Troceamos el aguacate bien pequeño

Mezclamos junto con el atún escurrido de su aceite, los encurtidos y la mayonesa.
Ponemos nuestro tartar en un aro de emplatar y decoramos con los pimientos de piquillo y unas aceitunas.
En el momento de servir, levantamos los aros y a …

PAN DE CALATRAVA ( Hecho en microondas)

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Hay que ver las veces que tengo que oir que los tiempos pasados fueron mejores.  Los tiempos pasados son eso, pasados.
Porque lo que era válido para esa etapa, seguramente no lo sea para esta, asi que no podemos pasarnos el tiempo añorando lo que fué, y perdiéndonos el presente.

Pero no me quiero poner melancólica. Pongamos un ejemplo: ¿Os acordáis de los coches de antes?; ¿de cómo eran?, ¿y de como se conducía?
Imposible trasladar las experiencias de entonces a la normativa de circulación, las  carreteras de múltiples carriles ,  y el volumen de coches  que tenemos ahora.
El primer coche, que yo recuerde, de mi padre, fué un cuatro latas, la matrícula me encantaba, fíjate que tontería 1 uno y 5 cincos.
Unos pocos años más tarde compró un Renault 12 ranchera, en el que hemos viajado por media España y multitud de veces Paqui, Maite y yo, sentadas en la parte de la ranchera, mirando cara a los coches de atrás.  La de siestas que nos hemos dado ahí y la de risas y buenos ratos...
Hoy en día es…