Ya he usado el cacao y la pera para otra receta, pero me gustó tanto esta combinación que pensé hacer una mousse con estas peras tan ricas.
También he hecho este tipo de mousse con manzana y piña y es muy rico y fácil de hacer.
Así que sabía que no tenía riesgo ninguno.
Para hacer esta mousse necesitamos:
- dos peras de la variedad conferencia .
- cáscara de cacao
-70gr de mantequilla
- un bric de medio litro de nata para montar.
- 80gr de azúcar .
Ponemos a cocer en una sartén a fuego muy lento la pera , las cáscaras de cacao y la mantequilla.
Tapamos y dejamos cocer y que suelten el agua.
Trituramos todo bien y pasamos por un colador para obtener una especie de puré.
Montamos la nata con la mitad del azúcar y una vez montada le añadimos el azúcar restante y el puré de pera.
Ponemos en copas y dejamos enfriar, decorando cada cual a su gusto.
Aquí os enseño la pinta de estas cáscaras de cacao. Le dan un aroma a la fruta delicado sin perder el sabor de las peras.
Es una mousse fácil y queda riquísima. Espero que os guste.
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