En otras ocasiones he preparado el calamar en forma de tallarines, me encanta como queda.
Ya lo he dicho en otra ocasión, cortamos el calamar lo más fino que podamos hasta darle forma de tallarín, (cuidado con las extremidades superiores, también llamadas manos, manazas para algun@s)
Esta vez los preparé con , unos pedacitos de salmón ahumado y bacalao desalado.
Puse en una sarten una cucharada de aceite de oliva y saltee unos ajos tiernos y unas puntas de espárragos trigueros.
Reservé, y en la misma sartén cociné los tallarines de calamar , hasta que suelten el agua. La retiro y mezclo con lo anterior.
Añadí el salmón y el bacalao y salpimenté.
Espolvoreamos con pimentón dulce y añadimos un chorrito de aceite en crudo y a cenar.
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