jueves, 20 de agosto de 2015

BOBOTIE sudafricano

Aunque en los meses de verano el Desafío en la Cocina descansa, todos los veranos los dedicamos a preparar, ya por libre y quien lo desee, los desafíos que durante el año no hemos podido hacer, o alguno que se nos haya quedado pendiente, así que yo lo dedicaré a preparar algunas, (si no todas) de las recetas que mis compañeras desafiadoras propusieron el mes pasado.
Comienzo mi desafío con el Bobotie .
El bobotie es un plato típico sudafricano que consiste en una mezcla de carne picada especiada a la que añadiremos por encima una capa de huevo batido. 
Todo esto lo introduciremos en el horno de manera que la capa de huevo cuaje, consiguiendo así el bobotie



En muchas recetas se le añade chutney a la mezcla, yo como no tenía en ese momento, añadí cebolla caramelizada, que como sabéis lleva vinagre y azúcar y se asemeja al chutney.

Para prepararlo necesitamos:

- carne picada 350gr  (mezcla de ternera y cerdo)
- tres cucharadas de cebolla caramelizada (hecha con anterioridad)
- un huevo (para mezclar con la carne)
- una manzana pequeña
- dos rebanadas de pan de molde
- un poco de leche ( para remojar el pan)
- una cucharadita de jengibre
- una cucharadita de curry
- una cucharada de mostaza
- un poco de pimienta molida
- sal
-cuatro huevos ( para batir y verter por encima)

Pelamos y rallamos la manzana y lo mezclamos con la carne picada, el pan de molde remojado en leche, el huevo y todas las especias y resto de ingredientes.
Trituramos la cebolla caramelizada y la añadimos.

Colocamos la mezcla en un cuenco de barro u otro recipiente apto para el horno aplanando la superficie para que quede bien al hornear

Batimos los huevos , con un poco de sal y curry y lo vertemos por encima.

Horneamos hasta que cuaje el huevo y se cocine la carne.


Este pastel se sirve con arroz, en frío o en caliente, o sencillamente templado, yo lo serví con ensalada.

Espero que os guste.

Y si queréis ver más recetas , podéis visitar el blog del DESAFÍO EN LA COCINA.



Print Friendly and PDF

lunes, 10 de agosto de 2015

TORTILLAS Y RECETAS CON TORTILLA.

Hay productos en nuestras cocinas que son fundamentales y te sacan de muchos apuros, pudiendo cocinar con ellos y dar de comer rápido y bien a muchos.
Uno fundamental son los huevos.
¡Qué fácil es preparar una tortilla con ellos! y que bien nos viene preparar con antelación una tortilla para ahorrarnos tiempo en la cocina.
En estas fechas estivales viene de perlas prepararlas para llevarlas a la playa, a la piscina, al río , al campo...
Os traigo una selección de tortillas, todas deliciosas, y para todos los gustos.

Comenzamos por una deliciosa  Tortilla de guisantes y jamón

El toque del jamón serrano la convierte en un manjar.

Lo mismo ocurre con la  Tortilla de bacalao y patata
El bacalao... ese pescado tan versátil y que tantas buenas recetas se pueden preparar con él.


También podemos preparar una Tortilla de patata y tomate, hecha con tomate frito casero


Y si queréis darle una vuelta de tuerca a vuestra tortilla, añadidle un poco de aguacate, os sorprenderá.


La berenjena nos gusta mucho en casa, y en tortilla también es deliciosa, si añadimos un poco de pimiento de piquillo...¡¡ uhmmmm!!!


La morcilla vegetal está hecha también con berenjena, sorprendente!


La tortilla hecha con patatas fritas de bolsa es un clásico de Adriá, yo ricé el rizo y la preparé rellena.



Además de la típica tortilla, los huevos nos permiten realizar otras recetas que tienen en denominador común del huevo, concretemente el huevo cuajado, la tortilla una vez más...

Comenzamos con un clásico imprescindible y rico



También podemos elaborar una fina tortilla, que nos servirá como si de una base de pizza se tratase.


Siguiendo el modo de preparar la tortilla y cuajarla en una fina capa, podemos preparar a modo de creps, estos rollitos 




Variamos el relleno, ¡¡el que más nos guste!!


El relleno para estos creps de tortilla es interminable, estos están rellenos de salmón y  esoubacas, y de queso y pimiento de piquillo.



¿Y si rellenamos unos calabacines también de tortilla ?



Como veis la variedad es amplia, todas las recetas son fáciles.

Espero que os sirvan mis sugerencias.


Print Friendly and PDF

jueves, 6 de agosto de 2015

RECETAS DE BEBIDAS REFRESCANTES Y NUTRITIVAS PARA EL VERANO.

En verano apetecen mucho las comidas "bebibles" como gazpachos y sopas frías, y los refrescos de todo tipo.
Hoy os traigo una selección de gazpachos, batidos y bebidas que apetecen ahora en verano y que con seguridad os van a encanta.

Para ver la receta, como siempre, sólo tenéis que clicar en el nombre de la receta y os llevará a ella.

::::::::::::::::::::::

Para comenzar os traigo  estos vasitos de gelatina, indispensables en fiestas, reuniones y celebraciones. Podemos prepararlos con alcohol como estos, o sin, con zumos y refrescos.



Pero ¿que podemos tomar como entrante, que sea refrescante y que alimente? 

Comenzamos con un clásico. el salmorejo.
Podemos prepararlo con o sin pimiento, en este caso fue con pimientos, pero en conserva y de piquillo.



O como no, un gazpacho, con su pepino , uhmmmmm!!


Pero si queremos ser originales, os muestro estos dos gazpachos más originales y que se salen de lo común .
Gazpacho colorido donde los haya y de sabor sorprendente, que presentado así en vasitos pequeños será un entrante inolvidable


Y otro gazpacho que será un éxito, y que a mi me chifla,  es el de pepino y aguacate, también presentado en vasitos pequeños.



Si pasamos a la fruta y al dulce, no hay desayuno o merienda mejor que un batido de frutas.
¡Triturar y tomar!
De cualquier fruta, y si no es temporada o no tenéis por vuestra zona, probad con los congelados, como yo hice con los frutos rojos.


La chirimoya tiene la particularidad de tener muchas semillas, pero si tenéis tiempo, quitádselas y preparad te batido , os encantará


Un clásico para terminar una comida, café, whisky y nata montada... pura delicia.


Si preferís algo más refrescante, probad con el café granizado acompañado de una bola de helado, bien sea vainilla, nata o el típico helado alicantino, el "mantecao"




Espero que os hayan gustado y os sirvan para prepararlas en alguna ocasión.

¡¡Feliz verano!!

Print Friendly and PDF

lunes, 3 de agosto de 2015

RECETAS DE CREMAS, HUMMUS , PATÉS Y DEEPS PARA CENAS INFORMALES.

Si hay alguna cosa que caracteriza al verano, es, sobre todo, las cenas de verano. 
Bueno, las cenas de verano y los mosquitos.
Pero a los mosquitos no vamos a nombrarlos y nos centramos en las cenas.

 Las cenas numerosas y entre amigos en el porche, en la terraza, con barbacoa y a ser posible con baño a la luz de la luna, son un placer.
 Y para esas cenas os traigo un recopilatorio de patés, hummus , deeps y cremas que os van a encantar, o al menos eso espero, que os sirvan para alguna ocasión y os gusten.

¡¡Feliz verano!!























 Print Friendly and PDF

miércoles, 29 de julio de 2015

TARTA MONSTRUO DE LAS GALLETAS, BROWNIE Y BROWNIE CON OREOS.

A lo largo de mi trayectoria bloggera he probado varias recetas de brownie, todas están ricas, pues el ingrediente principal, el chocolate, nos asegura el éxito.
¿Quién le dice no a un bizcocho de chocolate?
Pero la receta que os traigo es de las más jugosas y cremosas que he probado, y aunque solo a bocados está delicioso, si lo acompañamos de helado, ya se convierte en sublime.
Yo lo usé como base para elaborar la tarta de cumpleaños de mi hijo Sergio, que aunque fue en Abril, no he tenido un hueco para publicarla antes.
Sergio me pidió expresamente brownie, y yo sencillamente lo decoré como una tarta, y tengo que decir que fue éxito absoluto.

Pero vayamos por partes:
Aunque para la tarta monstruo hice un brownie con galletas oreo, os pondré la receta del brownie primero, y si la queréis con oreos, tan sólo tendréis que añadir pedacitos de oreo a la masa.

Este brownie de la imagen es el doble de las cantidades que os voy a indicar, pues este fue uno que preparé tamaño gigante, para llevarlo a una cena playera que celebramos con los chicos y chicas del club de atletismo.


Para el brownie necesitamos:

-165gr de mantequilla
- 200gr de chocolate negro para deshacer
- 3 huevos
- 2 yemas
- una cucharadita de esencia de vainilla
- 90gr de azúcar blanco
- 75gr de azúcar moreno
- 50gr de harina normal
- 15gr de cacao en polvo (yo uso el Valor)
- una pizca de sal

Si queréis preparar uno tamaño XL como el mío, sólo tenéis que doblar las cantidades.


Preparación:

*Batimos las yemas y los huevos con las dos clases de azúcar hasta que se doble el tamaño y blanquee
*Mientras tanto introducimos al microondas la mantequilla con el chocolate en el modo descongelación (para que no se nos queme el chocolate) unos 5 minutos. 
*Una vez tengamos deshecho el chocolate y mezclado con la mantequilla , batimos y mezclamos bien y lo añadimos a los huevos batidos con el azúcar.
* Mezclamos bien y añadimos la harina, la esencia de vainilla, la pizca de sal y el cacao en polvo 
*Incorporamos todo bien y vertemos en el molde elegido 
*Horneamos a180º unos 15 minutos. 

Ahora vamos con la tarta monstruo:

Con las cantidades que os indico más arriba en la receta, preparé dos pequeños brownies, y como veis, usé dos moldes de aluminio, y me salieron dos pequeños.

*Tan sólo tendréis que añadir unos 150gr de galletas oreo troceadas a la mezcla, en el momento lo hayamos echado en el molde.

Tengo que decir que tapados con film en la nevera, podéis guardarlos durante días.
Después podéis calentarlos un poquito al microondas en el modo descongelación y os quedarán muy jugosos.

Como digo, uno de ellos lo reservé para otros días, y el otro lo decoré con un frosting de queso, coloreándolo de azul para formar nuestro monstruo.



Para el frosting necesitamos:

- colorante azul en gel (yo usé el de la marca Wilton)
- queso en crema (tipo philadelphia)
- azúcar glass

Para hacer los ojos del monstruo:

-reservamos unas galletas oreo para decorar
- fondant de mazapán blanco
- un poquito de fondant de mazapán negro

Hacemos el frosting:
*Mezclamos el queso en crema con unas cucharadas de azúcar glas. y con una poca cantidad de colorante azul, id probando para dar con el azul que queráis.
(No pongo las cantidades pues depende de lo dulce que os guste y de la cantidad de frosting que vayáis a necesitar)
*Lo guardamos en el frigo para que coja cuerpo hasta el momento de decorar

Yo usé una boquilla para la manga que tiene diferentes agujeritos, asi nos saldrá una especie de fideos 

Hacemos los ojos con dos bolitas de fondant negras y unos círculos de fondant blanco.

Podéis usar fondant normal, pero a mi me gusta mucho el de mazapán, (aunque sólo lo encuentro en el supermercado Aldi.)

Colocamos los ojos con las pupilas desiguales, (una hacia arriba y la otra hacia abajo), y con las galletas oreo terminamos de decorar.

¿Qué os parece?, en casa gustó muchísimo, y es una decoración bien sencilla.

La idea la vi en el blog Los inventos de Sandris , aunque la mía varíe un poco, básicamente fue ella quien me dió la idea, y le doy las gracias.

Espero que os guste.

Print Friendly and PDF

lunes, 20 de julio de 2015

CUPCAKES DE TIRAMISÚ

¿Qué tal estáis pasando el verano? 
Yo estoy haciendo lo que más me gusta, disfrutar de mi porche, disfrutar de la piscina y playa, y disfrutar con familia y amigos , VERANEO en mayúsculas. 

Espero que el calor no os haya afectado mucho, a mi ya os digo que si, que me deja hecha unos zorros, pero en verano no hay más opción, y ni con calor voy a abandonar mi mayor disfrute, la cocina.

La cocina me relaja, me despierta las neuronas y me da satisfacciones cuando veo a mis chicos disfrutar.

Así que haciendo caso omiso a las elevadas temperaturas, enciendo mi horno para ofreceros, a ellos y a vosotros que me visitáis, este bocado tan rico


Necesitamos:

Para los bizcochitos

- dos huevos L
- 100gr de azúcar moreno
- 80gr de aceite de girasol
- medio sobre de levadura química
- una cucharada de chocolate puro en polvo 
- 220gr de harina
- un sobrecito de café soluble.
- dos cucharadas de buttermilk (podéis poner leche si no tenéis)

Para la crema de mascarpone 
- 150gr de mascarpone
- 100gr de queso en crema 
(tiene un punto de acidez que no la tiene el mascarpone, y que le da un gusto muy rico)
- 100gr de azúcar glass

Mezclamos con una cuchara el mascarpone, el queso en crema y el azúcar glass sin batir mucho y reservamos en el frigo.
Mientras tanto elaboramos los cupcakes batiendo los huevos con el azúcar, bien hasta que doblen el tamaño.
Agregamos el aceite, el cacao, el café soluble y el buttermilk , batimos bien y vamos añadiendo la harina con la levadura poco a poco a la mezcla


Rellenamos los moldes de cupcakes y horneamos a 180º unos 20 minutos.

Los dejamos enfriar y los partimos, rellenándolos de crema de mascarpone.

Y los decoramos con el resto de la crema y con la ayuda de la manga pastelera a gusto de cada uno, o según su destreza.

Los espolvoreamos a la hora de servir con un poco de cacao puro.

Listos nuestros cupcakes de tiramisú.



Aunque en verano el Desafío en la Cocina descansa, algunas participantes lo aprovechamos para preparar recetas del desafío que no pudimos hacer, o versionar las que ya hemos hecho, como es mi caso.
Si queréis ver nuestras recetas pasad por su blog. DESAFÍO EN LA COCINA


En el 16º Desafío en la cocina, se nos propuso hacer tiramisú, en toda su extensión y versiones. 
Mi propuesta entonces fueron unos CRONUTS DE TIRAMISÚ que no podían estar más ricos.

Y en esta ocasión he hecho estos cupcakes que están de muerte lenta.


Espero que os gusten.

Print Friendly and PDF

Este blog está protegido y registrado. Comparto mis recetas pero NO MIS IMÁGENES. Respeta mi trabajo

myfreecopyright.com registered & protected Creative Commons License

MIs recetas son públicas, mis imágenes no

MIs recetas son públicas, mis imágenes no
No te aproveches de nuestro trabajo, haz tus propias fotos